事業所給食の献立を作成するうえでのポイント｜従業員の健康と満足度を高めるには？

事業所給食とは、企業や団体に所属する従業員に提供される食事のことです。ランチタイムに提供される食事は、従業員の健康維持や生産性向上に大きく関わるため、献立の工夫が求められます。

本記事では、まず事業所給食の目的を整理し、そのうえで献立作成のポイントを詳しく解説します。

さらに、事業所給食の献立作成に活用されているソフトウェア「メニューデザイナーNEXT」の便利な機能についてもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

事業所給食の定義｜社員食堂との違いは？

事業所給食とは、オフィスや工場、寄宿舎など、特定の事業に所属する従業員向けに提供される給食のことです。

よく似た言葉に「社員食堂」がありますが、これは企業の従業員が食事をとるために設置された場所を指します。つまり、社員食堂は「食事の提供場所」、事業所給食はその場所で提供される「食事」という違いがあります。

事業所給食と社員食堂は厳密には異なるものとされていますが、「事業所給食（社員食堂）」という表記されることもあり、実際には同じ意味として扱われるケースも少なくありません。

また、事業所給食はオフィスに限らず、教育機関や官公庁、医療施設などでも提供されることがあり、食事を提供する対象が従業員であれば、その給食は事業所給食に分類されます。

事業所給食は、単に従業員に食事を提供することだけが目的ではありません。従業員の健康維持・生産性向上・福利厚生の充実・職場のコミュニケーション活性化といった、より幅広い役割を担っています。

次から事業所給食を導入する目的について、一つずつ見ていきましょう。

事業所給食は、従業員の健康をサポートし、生活習慣病の予防に役立てられます。

ランチで外食やコンビニの利用が多いと、栄養バランスを整えるのが難しく、食費の負担も大きくなります。

一方、事業所給食では栄養士・管理栄養士が考案したバランスの取れた食事を手頃な価格で提供できます。

これにより従業員の健康維持が期待できるだけでなく、生産性の向上や企業利益にもつながります。

事業所給食を福利厚生の一環として導入することで、従業員の満足度向上が期待できます。

健康的な食事を手軽にとれる環境が整うことで、食事の選択肢が広がり、企業の魅力も高まります。結果として、従業員の定着率が上がり、離職率の低下につながるため、人材確保の面でも大きなメリットがあります。

事業所給食の提供によって、社内コミュニケーションの活性化も期待できます。

食事の場はオフィスとは異なり、リラックスして会話ができる環境です。普段接点の少ない別部署の社員同士が交流し、情報交換を行うことでチームワークの向上やスムーズな情報伝達が期待できます。

また、異なる視点を持つ人と話すことで、業務上の新たなアイデアが生まれることもあります。

さらに、社員食堂はランチタイムだけでなく、夜間の食事提供にも活用でき、社内の打ち上げや懇親会の場としても利用するケースもあります。

事業所給食の献立作成では、従業員の健康維持や満足度向上を目的としたメニュー設計が重要です。適切なポイントを押さえることで、より良い食事提供が可能になります。

▼献立作成の主なポイント

それぞれのポイントについて見ていきましょう。

事業所給食では、従業員の健康を維持・増進するために、栄養バランスがとれたメニューが不可欠です。

栄養バランスがとれたメニューとは、エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルなど、必要な栄養素を摂取できる食事のことです。栄養バランスを良くするためには主食・主菜・副菜などを揃えた定食方式がポイントとなります。

項目	概要（使用食材や料理例）
主食	炭水化物の供給源となる
主食	ごはんパン麺類
主菜	たんぱく質の供給源となる
主菜	肉類（例：鶏の唐揚げ・豚のしょうが焼き）魚類（例：さばの塩焼き・白身魚のフライ）卵類（例：オムレツ・かに玉風あんかけ）大豆・大豆製品（例：麻婆豆腐・肉豆腐）　など
副菜	ビタミンやミネラル、食物繊維の供給源となる
副菜	野菜豆類（大豆を除く）海藻きのこ類　など
汁物	ビタミンやミネラル、食物繊維の供給源となる水分補給の役割もある
汁物	大豆・大豆製品野菜豆類海藻きのこ類　など
その他（デザートなど）	ビタミンやミネラルの供給源
その他（デザートなど）	乳製品果物類　など